La meringa è tradizionalmente il prodotto ottenuto dalla montaggio a neve di albume d’uovo e zucchero. Alla D’Orsogna Dolciaria la famiglia delle meringhe assume una varietà di colori e gusti, dalla frutta alla nocciola, innumerevole.
La classica goccia dal diametro di 8-10 mm fino a 30 mm, ma anche granelle di piccole e grandi dimensioni, caratterizzano le forme disponibili. Una speciale versione utilizza uova free range e, per chi proprio le uova non può utilizzarle, ci sono le ricette egg free, montate con l’utilizzo di proteine del latte.