La D’Orsogna Dolciaria dispone di un reparto di caramellizzazione della frutta secca per creare piccole granelle di nougat, granelle di zucchero caramellizzato e pralinatura di nocciole e mandorle.
Le granelle di croccante sono ideali per le decorazioni di torroncini e gelati in quanto conferiscono una croccantezza particolare a tutti i prodotti.
Oltre alle granelle di diverse dimensioni, la gamma dei caramellizzati prevede anche uno zucchero caramellato completamente naturale, biscotti e meringhe.