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La D'Orsogna Dolciaria è organizzata sul concetto taylor-made ed è dotata di una struttura tecnologicamente avanzata per ognuna delle diverse fasi di preparazione del prodotto: dalla sperimentazione alla produzione, al laboratorio chimico-batteriologico per gli scrupolosi controlli merceologici.
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I TRE STABILIMENTI
Attualmente la D’Orsogna Dolciaria ha affiancato alla sede storica un nuovo stabilimento produttivo (sede di San Vito) incrementando così l’area di produzione a circa 14000 mq.
La capacità produttiva è organizzata con
8 linee forno, 16 linee di ricopertura, 4 linee dedicate esclusivamente alla lavorazione della frutta secca, 3 linee per la produzione di morbidini/brownies, 2 reparti dedicati alla produzione e alla farcitura dei bignè e 1 impianto di produzione per lo zucchero caramellato.
A supporto dei due siti di 10000 e 4000 mq, il nuovo polo logistico di Treglio 2 di oltre 4000 mq, interamente dedicato allo smistamento delle merci sia in entrata che in uscita.
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L'INNOVATION CENTER
Spinta dai bisogni dei propri clienti la D’Orsogna Dolciaria ha avviato l’Innovation Center, un’area di ricerca dedicata al customer care per la progettazione di nuovi prodotti e il supporto negli studi di shelf life.
L’Innovation Center è organizzato per sviluppare soluzioni con una metodologia interattiva, studiando direttamente la performance delle inclusioni nel prodotto finale.
In collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università di Teramo, la D’Orsogna Dolciaria ha in corso una serie di progetti che, sfruttando metodologie di analisi molto sofisticate come la spettrofotometria, l’analisi calorimetrica e l’analisi reologia applicata agli ingredienti, mirano allo sviluppo e all’utilizzo di nuovi ingredienti per le formulazioni dei prodotti alimentari del futuro (alimenti ricchi di fibra alimentari, low calories e ingredienti antiossidanti…)
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